Bữa ăn gia đình luôn luôn là nơi để mỗi người được dừng chân lại nghỉ ngơi sau một ngày làm việc, học tập vất vả. Những món ăn gần gũi được đặt trên bàn để cả nhà cùng nhau hướng về một nơi, hướng về nhau để cùng cảm nhận tình yêu thương mà chỉ ở gia đình mới có. Cá hú kho tộ chắc hẳn là một món ăn đã không quá xa lạ với bữa ăn hằng ngày của gia đình Việt. Tuy nhiên, để chế biến món kho tộ đúng chuẩn vị truyền thống thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng thegioimonngon.vn vào bếp chế biến món cá hú kho tộ thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chắc hẳn các thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn này lắm đây !
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá hú kho tộ :
- 600-700g cá hú
- 6 trái ớt sừng
- 5 nhánh tiêu sọ xanh
- 100ml nước dừa tươi
- 50g hành khô, tỏi
- 50g rau mùi
- Gia vị thường dùng : Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, mỡ nước, ớt bột, tiêu bột.
Sơ chế nguyên liệu :
- Cá hú rửa sạch qua nước muối pha loãng , để sạch rồi thái lát vừa ăn . Ướp cá với 1 thìa đường , để trong vòng 15 phút cho đường tan hết thì bạn cho tiếp vào ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu bột trong 30 – 45 phút.
- Ớt sừng rửa sạch, 1 trái tỉa hoa để trang trí, 5 trái để nguyên.
- Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
- Tiêu xọ xanh, rửa sạch , nhẹ tay để trái không bị rớt ra.
Cách làm cá hú kho tộ :
- Cho nồi đất lên bếp, rắc 2 thìa đường lên đều mặt nồi, để lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra hết thì bạn cho ½ bát nước nhỏ vào đun sôi rồi cho cá hú cùng nước ướp cá vào .
- Tiếp theo bạn cho tiêu sọ xanh, ớt sừng vào . Vặn lửa lớn khoảng 2 phút rồi vặn lửa nhỏ lại, để lửa liu riu cho đến khi cá chín hoàn toàn .
- Phi thơm 3 thìa mỡ nước cùng một ít tóp mỡ với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột rồi rưới đều lên phía trên mặt cá đang kho, tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu trong 25-30 phút, nêm nếm lại gia vị cho món ăn ngon đậm đà. khi thấy món cá hú kho cay dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh lát cá bằng một màu cánh gián đậm đẹp mắt là được.
- Cuối cùng bạn rắc một ít tiêu bột lên tộ cá kho rồi nhắt xuống bếp.
Trình bày :
Phần cá kho tộ bạn để nguyên dùng nóng với cơm trắng nhé . Pha thêm ít nước mắm ớt cay để dùng chung với cá. Chúc các bạn thành công với cách làm cá hú kho tộ này nhé !