Đậu đen hay còn gọi là đỗ đen là một loại hạt giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, cung cấp nhiều loại khoáng chất, bồi bổ sức khỏe. Người ta thường dùng hạt đậu đen để nấu chung với nhiều món như sôi, chè, hầm với các loại thực phẩm. Tuy nhiên món ăn khoái khẩu mà ai ai cũng thích đó chính là chè đậu đen thơm mát. Hôm nay , thegioimonngon.vn xin giới thiệu với các bạn công thức làm chè đậu đen thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng trong ngày hè oi bức này. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm chè đậu đen :
- 450gr đậu đen
- 150g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 ống nhỏ vani
- Nước cốt dừa
- 2 thìa café bột năng hoặc bột sắn dây
Sơ chế nguyên liệu :
- Đậu đen ngâm vào thau nước, hạt nào nổi lên trên thì bạn vớt bỏ đi ( đó là những hạt hư ) . Rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 4 – 8 tiếng.
- Đậu đen ngâm xong thì bạn rửa sạch lại , để rổ cho ráo rồi rang trên chảo nóng với lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hạt đậu se lại là được. Đây là bí quyết giúp hạt đậu nhanh nhừ hơn đấy.
Cách làm chè đậu đen :
- Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, đổ vào một ít nước rồi cho đậu đen vào ninh nhừ. Giai đoạn này bạn nên dùng nồi áp suất để nấu nhanh hơn và tiết kiệm hơn.
- Khi hạt đậu vừa chín mềm thì bạn chắt phần nước ra, để riêng. Phần hạt đem sêm với đường cho hạt đậu ngấm đều đường. Quá trình sêm mất khoảng 15 – 20 phút. Bạn nhớ canh đường cho vừa ăn để vị chè không quá ngọt cũng không quá lạt nhé .
- Tiếp theo bạn cho phần nước đậu đen vừa để riêng ra nồi, đun nóng 10 phút thì cho bột năng ( hoặc bột sắn dây vào ) . Khuấy đều cho nước chè sánh mịn rồi nêm nếm lại với đường cho vừa ăn .
- Cuối cùng bạn cho them chút vani để làm tăng mùi vị của món chè nhé.
Trình bày :
Cho phần chè đậu đen ra từng ly, thưởng thức chung với nước cốt dừa và đá cho mùa hè mát lanh. Nếu không thích ăn lạnh thì bạn có thể dùng nóng cũng rất ngon đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm chè đậu đen này nhé !
